Byrd's Filling Station fördert „Null Abfall“ in San Mateo

Der Juli war der plastikfreie Monat, in dem die jährliche Herausforderung seit mehr als einem Jahrzehnt darin besteht, den ganzen Monat lang keinen Plastikmüll durch die Dinge zu erzeugen, die man konsumiert.

Laura Porter erfuhr vor fünf Juli zum ersten Mal von der Herausforderung und nahm sie sehr ernst. Es war nicht einfach, und am Ende musste sie eine 30-Meilen-Fahrt von ihrem Haus in San Mateo in die East Bay auf sich nehmen, nur um sich mit Zahnpasta einzudecken, die in einem Glas verkauft wurde.

„Ich dachte: ‚Hier auf der Halbinsel muss es etwas geben, wo ich einfach rauslaufen und mir Zahnpasta holen kann, damit ich mir keine Sorgen über die Verwendung von Plastik machen muss‘“, sagte sie in einem Interview.

Porter, ein Veteran der Unternehmensfinanzierung, hatte die Idee für einen wöchentlichen Bauernmarktstand, der sich auf nachhaltige Waren konzentrierte. Daraus entwickelte sich während der Pandemie die Online-Lieferung.

Jetzt ist es Byrd's Filling Station, ein Lebensmitteleinzelhändler, der im vergangenen Mai ein Geschäft nur einen kurzen Spaziergang vom Caltrain-Bahnhof in der Innenstadt von San Mateo entfernt eröffnete. Getreu seiner Inspiration werden hier keine Einwegbehälter oder Plastikfolien verkauft.

Der Laden, der manchmal mit einer Tankstelle verwechselt wird, trägt sowohl Porters Mädchennamen Byrd als auch ihre Mission, die wiederverwendbaren Einkaufstaschen der Kunden mit Kaffee, Eiern, Spülmittel, Früchten, Nüssen, Shampoo, Waschmittel und, ja, schlauchloser Zahnpasta zu füllen Tablets.

Das Angebot des Ladens wird durch Gespräche zwischen Porter und ihren Kunden beeinflusst, die häufig die mit Kunststoff verbundenen Waren benennen können, die zwischen ihnen und einem nachhaltigeren Lebensstil stehen.

Porter kann das nachvollziehen, da er in jenem schicksalhaften Juli vor fünf Jahren eine ähnliche Reise durchgemacht hat. Doch das Ziel von Zero Waste ist kein absolutes Ziel: „Alles ist besser als nichts“, sagte sie.

Die Antworten wurden aus Gründen der Länge und Klarheit bearbeitet.

Q:Welche Art von Kunden ziehen Sie an und wie überzeugen Sie sie davon, sich nicht mit den Annehmlichkeiten größerer Lebensmittelketten zufrieden zu geben?

A: Wir tendieren dazu, Menschen anzulocken, die vor allem auf die Umweltauswirkungen unserer Entscheidungen achten und viel mehr tun möchten, indem sie nachhaltige Produkte wählen, lokal einkaufen, lokale Produkte unterstützen oder sich vielleicht biologisch oder pflanzlich ernähren. Aber machen wir eine angemessene Ausbildung, wenn die Leute uns entdecken und neugierig sind, mehr zu erfahren?

Wir haben mit dem Verkauf vorverpackter Artikel begonnen, weil man es manchmal eilig hat und auf die Suche nach Spülmittel kommt. Deshalb haben wir Einmachgläser, die Sie behalten können, wenn Sie möchten, oder Sie bringen sie zurück und wir erstatten Ihnen das Pfand .

Die andere Sache ist, dass wir versuchen, die Leute, insbesondere unsere Stammgäste, zu fragen: „Was würde diesen Zwischenstopp für Sie bequemer machen?“ Denn ich habe noch niemanden gefunden, der sagt: „Ich kann alle meine Lebensmitteleinkäufe in einem Geschäft erledigen.“ Wir wollen ein Ort sein, an dem die Menschen mindestens 90 % davon tun können.

Q:Wie umgehen Sie Preisprobleme, die Sie möglicherweise daran hindern, Produkte in großem Maßstab zu verkaufen?

A: Während wir nach den Produkten suchen, die wir führen möchten, achten wir auch darauf, woher sie kommen – ist es lokal, ist es biologisch, wie ist es verpackt? All das spielt eine Rolle bei der Frage, ob wir es in den Laden bringen können.

Natürlich kommt es auch darauf an, wie viel es kostet, denn bei Lebensmitteln sind die Menschen preissensibel. Deshalb verbringe ich viel Zeit damit, zu recherchieren, was andere Geschäfte machen und wie sie ihre Produkte bepreisen, um sicherzustellen, dass wir gleichwertig oder günstiger sind.

Q: Müssen die Menschen zu einem nachhaltigen, abfallfreien Lebensstil geschult werden? Und wenn nicht, was motiviert sie, es weiterzuverfolgen?

A: Im Laden reden wir viel darüber. Ich glaube nicht, dass Null-Abfall in der Welt, in der wir leben, wirklich erreichbar ist. Ich denke, es ist ehrgeizig.

Wir leben in einer Welt voller Einwegplastik, voller unnötiger Verpackungen und es gibt auch viel Greenwashing. Im Grunde geht es darum, zu verstehen, dass dies zwar das Ziel ist, Sie aber damit einverstanden sind, dass Sie das Ziel möglicherweise nicht erreichen oder dass es sehr lange dauern würde.

Sie erledigen also jeweils eine Sache. Es geht darum, die generationsübergreifenden Gewohnheiten zu ändern, was uns beigebracht wurde, zum Beispiel, zu welchem ​​Lebensmittelgeschäft wir fahren sollen, und darum, daran zu denken, die Tasche, die Gläser oder die Flaschen mitzunehmen.

Es passiert nicht über Nacht, also ist das Beste, was man tun kann, mit nur einer Sache anzufangen. Tun Sie diese eine Sache, bis sie zur Gewohnheit wird und Sie nicht mehr darüber nachdenken müssen. Sobald es zur Gewohnheit wird, schauen Sie sich um – wahrscheinlich gibt es noch eine zweite Sache und dann eine dritte.

Q:Welche Gateway-Produkte helfen Ihnen beim Aufbau von Stammkunden?

A: Kaffee ist ein sehr beliebtes Getränk. Wir ernähren uns so weit wie möglich aus biologischem Anbau. Es stammt von einem örtlichen Röster hier in San Francisco, Jeremiah's Pick. Wir machen es ohne Verpackung – sie bringen uns 5 oder 10 Pfund. Kaffee auf einmal und alles wird in großen Mengen zubereitet.

Da es in einer großen Plastiktüte geliefert wird, um die Frische während des Transports zu bewahren, nehmen wir die Tüte und stellen sie auf … Terrassen im Freien, Picknicktische und dergleichen. Wir denken alle Aspekte durch: Wie beschaffen wir und wie stellen wir sicher, dass wir nichts auf die Mülldeponien bringen?

Q:Wie umgeht man die Stigmata, die oft mit trendigen, Instagram-würdigen Geschäften in Verbindung gebracht werden, die mit Begriffen wie „nachhaltig“ oder „biologisch“ prahlen, die so oft vereinnahmt werden, dass sie ihre Bedeutung verlieren?

A: Wir versuchen, dass es uns nicht nur darum geht, Ihnen etwas zu verkaufen. Ich bin nicht hier, um Ihnen einfach eine weitere wiederverwendbare Einkaufstasche zu verkaufen – Sie haben wahrscheinlich 24 davon in Ihrem Auto verstaut.

Wir versuchen wirklich, uns darauf zu konzentrieren, zu kaufen, was Sie brauchen, wann Sie es brauchen, wie Sie es brauchen, und nicht zu viel zu kaufen. Als Einzelhändler fühlt es sich wirklich seltsam an zu sagen: „Vielleicht müssen Sie das alles nicht kaufen.“

Eine andere Sache ist der Lebensmittelaspekt. Vieles, was wir in unsere Mülltonnen werfen, sind Lebensmittelverpackungen. Großbehälter zu haben ist wirklich wichtig – sie sind tatsächlich eine sehr wirtschaftliche Art des Einkaufens.

Eine Sache, über die wir uns wirklich freuen, die wir noch nicht angekündigt haben, weil ich immer noch auf die Hardware warte: Wir wurden gerade durch den USDA-Prozess zur Annahme der CalFresh-, EBT- und SNAP-Vorteile zugelassen.

Zugänglichkeit ist in der Zero-Waste-Welt wirklich wichtig. Und ich denke, dass Instagram dem keinen Gefallen tut, weil viele Leute sagen: „Schau dir dieses neue Ding an, das ich gerade gekauft habe!“ Aber darum soll es nicht gehen.

Es geht nur darum, wie wir Dinge tun und wie wir zu dieser Mentalität gelangen: Hier ist, was wir haben: Kaufen wir, was wir brauchen.

Organisation: Byrd's Filling StationPosition: Gründer und EigentümerAlter: 42Geburtsort: AlabamaWohnort: San Mateo, CAAusbildung: BS Accounting & Masters of Accountancy, University of South Carolina

FÜNF DINGE ÜBER LAURA PORTER

Erhalten Sie Morning Report und andere E-Mail-Newsletter