So stellen Sie einen Esstisch im Freien ein

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Anleitung: Einen Tisch im Freien decken

Der Innenarchitekt Young Huh bietet eine Schritt-für-Schritt-Anleitung für spielerische und stilvolle Unterhaltung im Freien.

Von Tim McKeough

An einem schönen Sommertag brauchen Sie keine große Ausrede, um im Freien zu speisen – vor allem, wenn Sie einen von viel Grün umgebenen Garten, eine Terrasse oder eine Terrasse haben.

„Es ist entspannter, wenn man draußen ist, daher ist die Art und Weise, wie man Gäste unterhält, tendenziell lockerer“, sagt Young Huh, ein in New York ansässiger Innenarchitekt. „Es macht etwas mehr Spaß und ist etwas weniger wählerisch. Ich konzentriere mich mehr auf leuchtende Farben und darauf, ein fröhliches Gefühl zu erzeugen.“

Im Sommer treffen sich Frau Huh und ihr Ehemann Joon-Yeung Huh, ein Anwalt, fast jedes Wochenende in ihrem Haus aus dem 19. Jahrhundert im Hyde Park, NY. Und das Eindecken des Tisches für diese Mahlzeiten im Freien ist „ein Teil dessen, worauf ich mich freue.“ zu“, sagte Frau Huh.

Als sie kürzlich an einem sonnigen Freitag ein Mittagessen für Freunde vorbereitete, lud sie einen Reporter ein, um zu sehen, wie sie das macht.

Es ist Sommer: Zeit für ein Essen im Freien! Aber zuerst müssen Sie einen Tisch decken – einen, der „ein bisschen lustiger und ein bisschen weniger wählerisch“ ist, als wenn Sie ihn drinnen decken würden, sagte der Innenarchitekt Young Huh.

So macht sie es in ihrem Wochenendhaus im Hyde Park, NY →

Wählen Sie die Einstellung. Wenn Sie etwas Besonderes kochen, stellen Sie den Tisch in die Nähe der Küche. Andernfalls legen Sie es unter einen Baum oder breiten Sie eine Decke im Gras aus, um „sofort eine romantische Stimmung zu erzeugen“, sagte Huh.

Wenn Sie eine Tabelle verwenden,Decken Sie es mit einer Tischdecke ab, um eine klare, saubere Oberfläche zu erhalten.

Bevor Sie etwas anderes tun: Blumen!Anstatt ein großes Arrangement zu verwenden, versuchen Sie es mit mehreren kleinen Vasen, damit „jeder ein paar Blumen an seinem Platz hat“.

Dann wählen Sie das Geschirr.„Aber nichts ist zu kostbar“, sagte Huh, „denn beim Essen im Freien kommt es zu einem hohen Prozentsatz an Brüchen.“

Fügen Sie Tischkarten hinzu – und auch Kerzen, auch wenn es nicht dunkel ist.„Ich zünde Kerzen immer draußen an, meist in Laternen“, sagte Huh, damit der Wind sie nicht ausbläst.

Planen Sie Ihre Aufräumarbeiten im Voraus. Halten Sie große Tabletts bereit, um alles zurück in die Küche zu transportieren. Und verwenden Sie spülmaschinenfestes Geschirr (Sie werden es uns später danken).

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„Das erste, woran ich denke, ist, wer kommt und was ihnen Spaß machen könnte“, sagte Frau Huh. Das bestimmt das Menü – und auch die Einstellung.

Auf Frau Huhs acht Hektar großem Grundstück gibt es unzählige Orte, an denen sie eine Mahlzeit servieren kann: auf der Terrasse, rund um einen Teich, auf Rasenflächen unter den Bäumen.

Wenn sie zur Essenszubereitung in der Nähe der Küche sein muss, wählt sie normalerweise die Terrasse. Aber wenn man den Tisch hinaus in die Landschaft stellt – oder einfach nur eine Picknickdecke ausbreitet – „erzeugt man sofort eine romantische Stimmung“, sagte sie. „Es gibt eine ländliche Schönheit, die wir auf der Terrasse nicht bekommen.“

Es gibt ein paar Tische, die Frau Huh zum Essen im Freien nutzt. Wenn sie einen großen Andrang erwartet, wählt sie den langen Holztisch, an dem alle Platz finden. Wenn sie und ihr Mann ein anderes Paar bewirten, gibt es einen kleinen, runden Eisentisch, der intimer wirkt.

In jedem Fall deckt sie den Tisch mit einer Tischdecke ab und verleiht ihm eine saubere, klare Oberfläche, die eine Farbpalette zu definieren beginnt. Für ihr kürzliches Mittagessen wählte Frau Huh eine weiße Baumwolltischdecke von Fete Home, bedruckt mit einem Blumenmuster in Rot- und Blautönen – Farben, die sie in Blumen und Accessoires wiederholen wollte.

Für manche Menschen sind Blumen vielleicht der letzte Schliff, aber wenn Frau Huh einen Tisch im Freien deckt, konzentriert sie sich von Anfang an auf sie: „Das ist das Drama und die Aufregung.“

Anstatt ein großes Arrangement zu verwenden, stellt sie lieber ein paar Blumen in mehrere kleine Vasen. „Dann bekommt jeder ein paar Blumen bei sich zu Hause“, sagte sie. „Ich verwende gerne klare Glasvasen in verschiedenen Stilen, um etwas Abwechslung zu schaffen.“

Sie platzierte violette Kornblumen, blaue Rittersporn und rosa Pfingstrosen in einer Reihe niedriger Glasvasen und einer Delfter Tulipiere, ohne sie allzu sorgfältig zu arrangieren.

„Es ist einfach“, sagte sie. „Ich mag es, wenn die Blumen ein wenig wild wirken.“

Um Ihren Tisch im Freien zu decken, schauen Sie über Ihr alltägliches Geschirr hinaus.

„Wenn man mehrmals dieselben Freunde hat, ist es schön, unterschiedliche Tischdekorationen zu haben“, sagt Frau Huh, die zu diesem Zweck verschiedene Geschirrsets bereithält.

An diesem Tag wählte sie schwarz-weißes Blumengeschirr aus Ralph Laurens Kollektion mit Burleigh, um das Muster der Tischdecke widerzuspiegeln. Als Farbe fügte sie dann lila und rosa Becher von Bitossi Home und Weingläser mit rotem Rand von OKA hinzu.

„Ich liebe es, im Freien bunte Brillen zu tragen“, sagte sie. „Aber nichts zu Kostbares – denn beim Essen im Freien kommt es zu einem hohen Bruchanteil.“

Als Besteck erwog sie, nicht zusammenpassendes antikes Silberbesteck zu verwenden, entschied sich aber letztendlich für Stücke mit bambusförmigen Acrylgriffen von Blue Pheasant, wegen ihres Outdoor-Looks.

Schließlich legte sie einfach gefaltete Servietten passend zur Tischdecke hin. „Ich benutze draußen keine Serviettenringe“, sagte sie. „Sie neigen dazu, überall hin zu fliegen.“

Obwohl Frau Huh Mahlzeiten im Freien in ungezwungener Atmosphäre bevorzugt, verwendet sie immer noch gerne Tischkarten, die sie häufig bei Mr. P's Place Card Company kauft.

„Es ist so einfach“, sagte sie. „Und es gibt den Menschen das Gefühl, etwas ganz Besonderes zu sein“

Sie stellt auch Kerzen auf, um für Atmosphäre zu sorgen – auch wenn es nicht dunkel ist.

„Ich mache Kerzen immer draußen, meist in Laternen“, sagte sie, für ein romantisches Flackern lässt der Wind nicht nach.

Eine todsichere Möglichkeit, den Genuss einer Mahlzeit zu verderben, besteht darin, sich hinterher einer umfassenden Reinigung zu unterziehen. Deshalb denkt Frau Huh bei der Planung über die Nachwirkungen einer Party nach.

Sie verwendet große, stabile Tabletts, um den Transport von Geschirr zwischen Garten und Küche schnell und einfach zu machen. Und wann immer es möglich ist, wählt sie spülmaschinenfestes Geschirr, damit sie es nicht von Hand abwaschen muss, wenn alle nach Hause gegangen sind.

„Sie unternehmen all diese zusätzlichen Schritte, um den Gästen Dinge nach draußen zu bringen“, sagte Frau Huh. „Aber am Ende möchten Sie, dass die Reinigung schön und einfach ist.“

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